无忧无虑中学语文网
首页 | 试卷 | 课件 | 教案 | 素材 | 作文
备课 | 中考 | 高考 | 学习 | 教师 | 读物
  
  
位置试卷下载 >>初中阅读练习 >>现代文阅读 >>

俞水生《民以“食”为天》阅读练习及答案(2017年长沙市中考题)

(二)说明文阅读(共S分)
民以“食”为天
俞水生
①     自古以来,中国就有“民以食为天”的说法。中国人在饮食上追求美感与愉悦,讲究色、香、味、形俱佳。中国 饮食不仅内容丰富,其背后蕴含的文化也非常丰厚。
②     中国疆域辽阔,地形多样,加上气侯多变,这就为中国人的饮食提供了大量的动植物原料,并形成了汉民族的基本饮食结构特征:以粮食作物为主食,以丰富的动植物作为副食。
③     米食和面食是汉族主食的两大类型。南方因气候湿热,多种植稻类,故以米食为主:北方气侯相对干冷,多种植小麦,则以面食为主。
④     与丰富的主食相对,作为副食,中国菜肴在长期烹饪中出现了许多流派,并形成不同类型的地方菜系。其中,粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为 “八大菜系”。不同的菜系,其口味具有很大的不同.过去,人们常把中国人的口味概括为南甜、北咸、东辣、西酸。此说在一定程度上道出了我国饮食文化的地区差异,也放映了人们的口味与地理环境存在着相应的关系。比如,喜辣的饮食习俗多与东部地区气候潮湿有关,经常吃辣可以驱寒去湿:过去新鲜蔬菜在北方是罕见的,人们习惯杷菜腌制后慢慢食用,这样,北方大多数人就养成了吃咸的习惯。
⑤     除了地理环境因素外,各地的烹注方法,包括配料、调味、火候、刀工等不同要求,都是形成不同菜肴类型的重要因素。我们在品尝美味哇肴时,往往会说这道菜好吃,然而, 若要进一步细究为什么“好吃”,恐怕一般人就讲不清楚了 。这说明,中国饮食似乎有着一种难以言传的奥妙。这种奥妙,关键在于它的味道。与西方“菜生而鲜.食分而餐”的饮食传统相比,中国烹饪更讲究调和之美,这是中国烹饪艺术的精妙之处。美味的产生在于调和,使食物的本味、配料和调料,交织融合在一起,便之达到中和之美的最佳味道。
⑥     中国很早就有“礼乐文化始于食”的现念。从古到今,中国人喜欢把饮食与节庆、礼仪活动结合在一起,每逢年节或婚丧寿辰,都会举办各种宴请沄动。在节日里,人们通过相应的饮食活动既可加强亲友联系,又可活跃节日的气氛。过节的菜肴也有讲究,经常通过谐音、双关等方式,表达吉祥、祝福的寓意,如“鸿运当头”、“全家福”等。
⑦     一个地区的饮食礼俗具有相对的稳定性,但并不是一成不变的。近车来,随着经济的快速发展和生活水平的不断提高,人们在吃的方面已不满足于吃饱、吃好,而是对“吃什么” 和“怎么吃”讲究起来s显然,这已不单是为满足口欲而吃,主要是为健康、长寿而吃了。
16.下列说法与原文意思不相符每的一项是(   )(2分)
A.中国人在饺食文化上追求精神上的美感和愉悦,讲究色、香、味、形俱佳。
B.中国南北方汉民族基本的饮食结构是由人们的喜好决定的。
C.南甜、北咸、东辣、西酸的口味与地理环境存在着相应的联系。
D.中国饮食的美味,在于把食物的本味与配料和调料相调和,使之达到中和之美。
17.下列说法不正确的一项是(    )(2分)
A.本文主要绍了南北方和“食”相关的饮食结构特征以及饮食礼俗文化。
B.第⑥自然段采用举例子、作比较的说明方法,介绍了饮食与节庆、礼仪活动结合在 一起的饮食习俗。
C.     第⑦段“一个地区的饮食礼俗具有相对的稳定性”一句中加点词“相对的”不能删 除,否则会影响原文的意思。
D.     本文介绍汉民族的饮食时先介绍南北方的主食,再介绍副食,最后介绍饮食礼俗文化。
18.   请你根据上文有关饮食方面的知识,结合下面的链接材料,回答后面的问题。(共4分)
【链接材料】大年三十,张伯家欢聚一堂.女儿与在北方长大的女婿从北京回到长沙过年,做年夜饭的时候,张伯特意嘱咐做菜的老伴,一是做菜的口味比平时要稍微咸一点,二是一定要做一道红烧鱼。
(1)    张伯为什么嘱咐做菜的口味要比平常稍微咸一点?(2分)
 
 
(2)    张伯为什么嘱咐要做一道红烧鱼?( 2分)
 
 
 
答案:
16.   B   17.   B
18.   (1)北方人的口味比南方人稍咸一些◊ (2分)
(2)红烧鱼寓意“年年有余”◊ (2分)

 
 

相关资料
    
    

  《栓在琴凳上的十年》阅读练习及答案(2017年长沙市中考题)
  《让讲规矩成为新常态》阅读练习及答案(2017年长沙市中考题)
  《寻找发掘脑的潜能》阅读练习及答案(2017年东营市中考题)
  《植物爱听和谐音乐》阅读练习及答案(2017年宁波市中考题)
  蔡澔淇《蜕变》阅读练习及答案(2017年宁波市中考题)
  邵火焰《娘》阅读练习及答案(2017年广元市中考题)
  《DNA数据》阅读练习及答案(2017年广元市中考题)
  《可燃冰》阅读练习及答案(2017年衡阳市中考题)
  2018年高考语文复习专题--小说
  2018年高考语文复习专题--散文阅读
  2018年高考语文复习专题--归纳内容要点、概括中心意思
  2018年高考语文复习专题--论述类文本阅读之文章结构
  陈都《正确看待<芥子园画谱>》)阅读练习及答案(2017年福建省中考题)
  朱金平《一棵小白杨》阅读练习及答案(2017年福建省中考题)
  杜怀超《大地的恩典》阅读练习及答案(2017年淮安市中考题)
  王志艳《不拘一格的宋代便服》阅读练习及答案(2017年淮安市中考题)
  《细水长流》阅读练习及答案(2017年广东省中考题)
  张培锋《人生三病》阅读练习及答案(2017年广东省中考题)
  王飙《善借者赢天下》阅读练习及答案(2017年甘肃省中考题)
  王秋珍《想偷一本书》阅读练习及答案(2017年甘肃省中考题)
  《闲敲棋子落灯花》阅读练习及答案(2017年鄂州市中考题)
  《台风的功与过》阅读练习及答案(2017年鄂州市中考题)
  《300亿件快递的背后》阅读练习及答案(2017年嘉兴市中考题)
  《卖伞姑娘》阅读练习及答案(2017年邵阳市中考题)
  《阅读危机是心灵缺氧》阅读练习及答案(2017年邵阳市中考题)
  威廉·萨洛扬《与白马在一起的夏天》阅读练习及答案(2017年兰州市中考题)
  黄秀芳《一榫一卯总关情》阅读练习及答案(2017年兰州市中考题)
  石毓智《乔布斯的家啥样子》阅读练习及答案
  晏建怀《谦让是一种文明的精神》阅读练习及答案(2016年益阳市中考题)
  郑凤岭《艾叶香中寻玉佩》阅读练习及答案

    
    

电脑版   版权所有 无忧无虑中学语文网   浙ICP备05019169号