《端午的鸭蛋》阅读练习及答案（三）--手机版

（一）阅读《端午的鸭蛋》选段，完成20—25题。（20分）
　①（A）我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！（B）曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：
　　腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
　　②高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。C 平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
20. 分别用一句话分概括　①②段的内容。（2分）

21. 文中画线的句子分别体现本文语言的什么特点？（4分）
A处：
B处：
22. “筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”一句中，“吱”字可以去掉吗？（4分）

23. 袁枚是清代诗人、诗论家，文中引用他的文章说明了什么？（4分）

24. 作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？文段的字里行间流露出作者怎样的思想感情？（4分）

25. “端午”这个节日的别称和习俗有很多，请分别举出一个。（2分）
名称：
习俗：

答案：
20．（4分）家乡鸭蛋的名声        家乡鸭蛋的特色
21．（4分）（A）长短句相间，有浓厚的口语色彩（B）引用诗句，有淡淡的幽默
22．（3分）不可以，拟声词“吱”字写出了吃咸鸭蛋的快感，一个字就写出了特色和神韵。
23．（3分）说明了家乡高邮的咸鸭蛋有名气、有特色并且讲究吃法。
24．（4分）对家乡的鸭蛋久久不能忘怀，实际上是对儿时的生活，对故乡不能忘怀，而不仅仅是咸鸭蛋。流露出对家乡由衷的热爱与自豪之情。
25．（2分）别称：端阳、重午等习俗：吃粽子、划龙舟、挂艾草等（任写其一）